簡単な韓国の料理『주꾸미볶음』レシピ

韓国の人気料理『주꾸미볶음』（ズッキーニ炒め）は、オオダコを使った美味しい炒め料理です。今回は、簡単に家庭で作れるレシピを紹介します。新鮮なオオダコを使った料理は、栄養も豊富で、食卓でみんなに喜ばれること間違いなし！さっそく作ってみましょう！

Index

材料

最初に、オオダコの頭部を裏返して内臓を取り除きます。塩と小麦粉を加えてこすり洗いし、その後流水でよく洗い流します。

沸騰したお湯に清酒と塩を加え、下処理したオオダコを約10秒茹でます。大きなオオダコは食べやすい大きさに切りましょう。清酒を加えることで、オオダコの生臭さが抑えられます。

鍋でお湯を沸かし、素麺を入れます。お湯が再び沸騰したら、冷水を半カップほど2～3回加え、素麺を茹でます。その後、流しの水で何度も洗い流し、ざるにあげて水を切ります。

玉ねぎは太めに千切り、にんじんは食べやすいサイズに切ります。青ねぎや青唐辛子、赤唐辛子は斜めに切りましょう。

熱したフライパンに油を少しひき、切った玉ねぎと青ねぎを入れて炒めます。青ねぎの香りが立ってきたら、タレの材料を加えてさらに炒めます。次に、オオダコ、にんじん、青唐辛子、赤唐辛子を加え、全体が均一になるように早めに炒めます。最後に、ごま油と胡麻を振りかけます。

オオダコの炒め物と素麺を一緒に楽しみましょう。残ったオオダコの炒め物にご飯や海苔、豆もやし、しそ、チーズを加えて炒めると、さらに美味しくいただけます。