韓国の料理には、本当に美味しいものがたくさんありますが、その中でもスンデは特に魅力的な一品です！スンデは、豚の腸に肉や野菜、血を詰めて蒸した料理で、外側はモチモチ、中はジューシー！さあ、今回はこの素敵なスンデをお家で簡単に作る方法をご紹介します♪
スンデの基本
スンデは古くから韓国の伝統料理として親しまれてきました。起源は高麗時代に遡るとも言われ、モンゴルの影響を受けた料理だとも考えられています。家庭で楽しむだけでなく、屋台などでもよく見かける人気のメニューです。スンデの香りと味を楽しむと、まるで韓国の市場にいるような気分に浸れますよ！
必要な材料
スンデを作るためには、いくつかの材料が必要です。すべて揃えるのが難しい場合もあるかもしれませんが、できるだけ揃えて、韓国の味を再現してみましょう！
- 豚の腸（特に小腸や大腸がおすすめ）
- 豚の血
- 野菜（キャベツ、春菊、にんじん、生姜、ニラなど）
- 米やダンゴン（当面、韓国の春雨）
- 豚の肉（三枚肉や肩肉など）
作り方
豚の腸の準備
まず最初に、豚の腸をきれいに洗いましょう。その後、浄化作業を行って、料理にも安心して使える状態にします。この作業は大事なので、丁寧に行いましょうね！
充填材料の準備
次に、充填する材料を準備します。野菜は細かく刻み、豚の血は冷凍のものを購入して解凍しておきます。血はちゃんとしたところで買うことがポイント！それから、豚肉を細かく刻んで、米やダンゴンは水に浸けておきます。
充填と蒸し
豚の腸に、準備した血、肉、野菜、米やダンゴンを混ぜ合わせたものを詰め込んでいきます。詰める際は、腸の約60％まで満たすのがポイント！満杯にすると、蒸している間に破裂しちゃうかも。詰め終わったら、蒸し器に入れて、しっかり蒸しますよ！
スンデ国
スンデを楽しんだら、スンデ国（順댓국밥）も一緒に作ってみましょう！スンデをスープに入れると、とっても美味しいんです♪
- 豚の骨を長時間煮て、濃厚なスープを作り、スンデを加えます。必要に応じて、豚の内臓も加えましょう。香りを良くするために、黄耆（おうぎ）や生姜を追加するのがおすすめです！
Tips
- 血液は水に浸けて販売されているものを選びましょう。水に浸けていないものや変なものは使わないでくださいね！
- スンデの充填材料に青唐辛子を加えると、辛さが加わり、より一層おいしく楽しむことができます。豚肉の油っぽさを抑えて、さっぱりとした味わいになりますよ！
こんなに簡単に作れるスンデ！お友達や家族と一緒に楽しみながら、韓国の伝統的な味を楽しんでみてくださいね♪
