ジョッパル(족발): 本場韓国の簡単なレシピ

韓国料理が好きなあなたにピッタリなジョッパルのレシピをご紹介します！ジョッパルとは、豚の足を使った料理で、柔らかく煮込まれた肉が特長です。今回は、日本でも手に入る材料を使って簡単に作れるレシピをお届けします。友達や家族と一緒に楽しんでみてくださいね！

材料

• ジョッパル（족발）
• 水
• 生姜
• ニンニク
• 간장（韓国では「간장」や「쌍노추 간장」が一般的）
• 砂糖
• 塩
• 양파
• 大根（Optional）
• 배추（겉절이用）

作り方

ジョッパルを煮る

1. 前処理:

   • まず、ジョッパルを水で一度煮ます。これで雑味が取れるので、とっても大事な工程です。そして、生姜やニンニクを加えることで、香りも良くなりますよ！

2. 煮込み:

   • 次に、大きな鍋に水を入れて、ジョッパルを加えます。ここで、生姜、ニンニクに加えて、砂糖と塩をたっぷり入れましょう。煮込む時間は約1時間半から2時間で、肉が柔らかくなったらOKです。砂糖と塩が加わることで、うまみが引き立ちますよ！

3. 分離:

• 煮上がったジョッパルを取り出し、骨と肉を分けます。この時、骨を削りながら肉を切ると、スムーズにできるよ。手早く行うことで、しっかりとした食感を楽しめます。

ゲッゼリ（겉절い）の作り方

1. 材料準備:

   • 次に、ゲッゼリを作りましょう。まずは、배추（白菜）を洗い、水気を切った後に細かく切ります。塩をまぶして、水分を抜くのがポイントです。

2. 調味:

   • 切った大根やニラ、プチンなどお好きな野菜を加えます。ここで、韓国の一般的な調味料（ゴマ油、コチュジャン、ニンニク、塩など）を混ぜることで、ゲッゼリが完成します！

まとめ

• 韓国のジョッパルは、実はとても人気の高い料理で、家でも簡単に作ることができます。日本でも手に入る材料ばかりなので、ぜひ挑戦してみてください。家族や友達と一緒に味わえば、楽しい時間が過ごせること間違いなし！このレシピを参考にして、自分だけのジョッパルとゲッゼリを楽しんで、韓国の味を感じてみてくださいね！