皆さん、こんにちは！今日はとっても美味しい韓国の伝統料理の一つ、ボーンヘジャンクック（뼈다귀해장국）を紹介します。この料理は豚の骨を使ったヘルシーで栄養満点のスープです。手軽にできるので、ぜひ皆さんもトライしてみてくださいね！
材料
- 豚の背骨 (約1kg)
- ウゴジまたはアルベチュ (ウゴジがなければ代用可能)
- 水 (約2-3L)
- ニンニク (みじん切り)
- 唐辛子粉 (約2-3大さじ)
- 味噌 (約2大さじ)
- 醤油 (約1大さじ)
- 塩 (少々)
- 青葱 (斜め切り)
- 生姜 (お好みで)
- 甘草、当帰 (お好みで、さらに豊かな味にするため)
作り方
1. 骨の準備
- 豚の背骨を冷水に一晩浸けて、血と臭いを取り除きます。その後、沸騰したお湯で軽く茹で、流れる水で洗って豚の臭みと表面の脂を取り除きます。
2. ウゴジの準備
- ウゴジを茹でて水気をしっかり切り、味噌、みじん切りのニンニク、唐辛子粉、醤油などで和えます。
3. スープを煮る
- 新しい鍋に水を入れ、豚の背骨と焼酎、味噌を加えて約2時間煮ます。
- 唐辛子粉とみじん切りのニンニクを入れ、さらに煮込みます。
4. 調味料と材料を追加
- 調理したウゴジを入れて、さらに一度煮ます。斜め切りにした青葱と唐辛子も追加します。
- 醤油と塩で味を調整します。
5. 完成
- お皿にボーンヘジャンクックを盛り付け、お好みに応じてゴマ粉を振りかけて完成です！
ヒント
- 甘草や当帰を追加すると、さらに濃厚で豊かな味になります。
- ウゴジが手に入らない場合は、アルベチュで代用できます。
このように、簡単に手に入る材料で作れるボーンヘジャンクックは、韓国の伝統的な料理として、特に日本人の皆さんも挑戦しやすいレシピです。ぜひ、お試しあれ！
