今回は、韓国の人気料理「チャプチェ（잡채）」についてお話しします！チャプチェは、春雨と多様な具材を使った香ばしい炒め物で、特別な日に食べる料理として有名です。では、簡単に手に入る材料を使って、家庭で作ってみましょう♪
材料
- ダンムン（春雨） – 125g
- 豚肉（安心肉） – 100g
- オニオン – 半個
- ニンジン – 1/3個
- キノコ – 6個
- ブチュ（ニラ） – 一把
- 醤油 – 4大さじ
- 塩 – 1小さじ
- グルソース – 1大さじ
- 黒糖または水あめ – 1大さじ
- 胡椒 – 適量
- ごま油 – 適量
ダンムンの準備
ダンムンは、韓国の春雨で、もちもちとした食感が魅力です。まず、熱い水に食用油を1大さじ加えて、生ダンムンを8分間煮ます。煮あがったら、冷水でしっかり洗って、余分な水分を切るのが大事！カラッと仕上げるために、ここがポイントです。
豚肉と野菜の準備
続いて、豚肉を切り、一緒に醤油を1大さじ加えて、下味をつけます。その間に、オニオン、ニンジン、キノコを切って、お好みの大きさにしましょう♪色とりどりの野菜が揃うと、料理も楽しくなりますね！
調味料の準備
次に、調味料の準備をしましょう。醤油4大さじ、塩1小さじ、胡椒、グルソース、黒糖または水あめをボウルに入れ、混ぜ合わせます。この調味料が、チャプチェの味の決め手です！
調理
フライパンを熱し、まずは豚肉を炒めます。香ばしい香りがキッチンに広がって、お腹も減ってきますよね！豚肉が白くなったら、ブチュ以外の野菜を加え、強火でしっかり炒めます。最後に煮たダンムンを加え、少し水と調味料を投入。全体を混ぜて、ブチュの風味が無くなるまで炒め続けましょう。そして、ごま油を一回かけたら完成です！
Tips
- ダンムンの扱い: 煮たダンムンは冷水で洗い、余分な水分を切ることで、もちもち感がアップします。
- 調味料: ニンニクを入れない方が、チャプチェが早く腐らないため、省略するのが良いかもしれません。
- 保存法: 熱いままではなく、冷めたガラス容器に移して冷やすと長持ちします！冷凍庫に小分けにしておくと、手軽に楽しめます。
このレシピで、家庭でも簡単に本格的なチャプチェを楽しむことができます！食卓に彩りを添え、家族や友人とも一緒に楽しんでみてくださいね。美味しいチャプチェを囲んで、素敵な時間を過ごしましょう♪
