ブデチゲ（부대찌개）は、韓国でとても人気のあるスープ料理で、さまざまな具材が入っていて、本当に美味しいです！特に、寒い季節には心温まる一品として最適ですね。今回は、日本で手に入りやすい材料を使って簡単に作れるレシピをご紹介します。皆さんもぜひチャレンジしてみてください！
材料をチェックしよう！
まずは材料から見ていきましょう！これだけの材料があれば、ブデチゲが作れちゃいますよ♪
- ハム（通称・ス팸）150g
- ダイン豚肉（ひき肉）150g
- ソーセージ100g
- タマネギ 1/4個（約50g）
- マカロニ（ゆでたもの）1/3コップ（約30g）
- 豆缶詰 3大さじ（約30g）
- キムチ 1コップ（約150g）
- 清酒 1大さじ（約15ml）
- 떡국떡 1/2コップ（約50g）
- ネギ 15cm（約30g）
- 出汁材料：昆布10x10cm（約5g）、煮干20匹（約20g）、水4コップ（約800ml）
- ソース材料：唐辛子粉 3大さじ（約15g）、コチュジャン 1小さじ（約5g）、薄口しょうゆ 1大さじ（約15ml）、ニンニク（みじん切り）1大さじ（約10g）
材料はこれだけ！ひんやりした日にはピッタリなレシピです。
出汁の準備からスタート！
まずは出汁を作ります。鍋に昆布と煮干を入れ、水を加え、火にかけましょう。これで、風味豊かな出汁が完成しますよ！煮干出汁が3コップ（600ml）ほど取れるまで煮てください。出汁が取れたら、すぐに次のステップに進んでくださいね。
ソースの準備
出汁ができたら、次はソースの準備です。ボールに唐辛子粉、コチュジャン、薄口しょうゆ、みじん切りにしたニンニクを入れて、よく混ぜ合わせましょう。この時点で、香りが広がります。辛さはお好みで調整していただければ大丈夫です♪
材料の下ごしらえ
ソースの準備ができたら、次は材料の下ごしらえをしましょう！
- ハムは約0.5cmの角切り、ソーセージは斜め切りにします。
- ひき肉は清酒とコショウで和えて、少し寝かせておきます。
- タマネギは千切り、ネギも斜め切りに、キムチは2cmほどに切ります。
材料が全て揃ったら、いよいよ煮込みに入ります！
さあ、いよいよ煮込み開始！
鍋に、切ったハム、ソーセージ、ひき肉、キムチ、떡、タマネギ、ネギ、マカロニ、そして豆缶詰を全て加えます。떡は水に浸してから入れると、より美味しく仕上がりますよ！
その後、準備したソースと出汁を入れて、じっくり煮込んでいきましょう。水っぽいと感じた場合は、塩で味を調整してください。全部素材が馴染むまでしっかり煮込むのがポイントです！
おすすめのヒント
- キムチの薬味を少し控えめにすると、ブデチゲ全体のバランスが良くなります。家庭で食べるキムチの薬味が多すぎると、全体の味が邪魔されることがあるんですよ。
- サゴル肉出汁が手に入らない場合は、メンチダシや他のスープの素を使っても美味しく仕上がります！
こうして、自宅で簡単にブデチゲを楽しむことができるんです！ぜひ皆さんもこのレシピを試して、温かいスープでほっと一息ついてみてくださいね。
