チキンカンジャンチョン（韓国の唐揚げ）は、外はカリッと、中はジューシーな完璧な味わいの一品です！自宅でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。以下に、詳細なレシピをご紹介します。
材料
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鶏肉: 骨を除いた鶏肉（約800g）
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調味料:
- コチュカル（赤唐辛子粉）
- コチュジャン（辛味噌）
- 醤油
- 砂糖
- ケチャップ
- 刻みニンニク
- 甘酒（みりん）
- 水あめ（麦芽糖シロップ）
- 食用油
- ごま油
- 白ごま
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その他:
- 玉ねぎ
- にんにく
- 青唐辛子
- 天ぷら粉
作り方
1. 鶏肉の準備
鶏肉をきれいに洗い、余分な脂肪を取り除きます。次に、酢、塩、胡椒を加えて2時間ほどマリネして、臭みを取ります。
2. 鶏肉の衣
マリネした鶏肉に天ぷら粉と片栗粉をまぶします。必要に応じてカレー粉も加えちゃいましょう！
3. 揚げる
食用油を180℃に熱し、鶏肉を2回揚げます。最初は8分、冷ました後再び2分揚げると、外はカリカリ、中はジューシーになります。
4. ソース作り
フライパンに食用油を入れて、にんにくと青唐辛子を炒めます。その後、醤油、オイスターソース、水あめ、砂糖、酢、生姜粉などを加えて煮ます。味見をして調整しましょう。
5. 結合
揚げた鶏肉をソースに絡めます。最後にごま油と白ごまを加えて完成です！
ヒント
- ソースの甘辛さを調整したい場合は、コチュカルやコチュジャンの量を調整しましょう。
- 揚げ油の温度を正しく管理することが重要です。高温で揚げると外がカリッと、中がジューシーに仕上がります。
- 完成したチキンカンジャンチョンは、ナッツで飾ると見栄えが良くなります。
これで、簡単に作れるチキンカンジャンチョンが完成です。友達や家族と一緒に楽しんでくださいね！
