韓国の家庭料理と言えば、やっぱり「간장게장（ソイソースマリネードRAWクラブ）」！サクサクのクラブにしっかりと味付けされたソイソースが、もうたまらないんです♡今日は、そんな美味しい韓国の伝統的な副菜の作り方を紹介します。家庭で簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね！
材料
まずは材料をチェック！用意するものはこんな感じです：
- クラブ（カニ）2匹
- 진간장（濃いソイソース）2杯
- 水2杯
- 砂糖3大匙
- 味醂（みりん）1杯
- 黒こしょう1大匙
- みじんね（ニンニク）2大匙
- 大パ（ネギ）1本
- 生姜（しょうが）1片
これだけあれば、簡単に美味しい간장게장が作れちゃいますよ！
クラブの準備
まず最初は、クラブを準備します。新鮮なクラブを用意して、腹を切り開いてあげましょう。しっかりブラシで洗って、汚れを落とします。次に、沸騰したお湯に1分間だけクラブを煮て、水気を切ってください。この作業で、クラブの生臭さが軽減されますよ。
ソイソースマリネの作り
次に、ソイソースマリネを作ります！ボウルに濃いソイソース、水、砂糖、味醂、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。そして、強火で煮始めましょう。ソイソースが沸騰したら、中火に調整してさらに10分間煮るのがポイント！このひと手間が味を引き立てるんです♡
その後、大パ、生姜、みじんねを加え、さらに10分間煮込んでください。
クラブをマリネする
さあ、いよいよクラブをソイソースマリネに浸けます。浸ける際は、必要に応じて水を加えて調整して、大中火で20分間煮ましょう。香りが立ってくると、やる気がさらに高まりますよね♪
完成と保存
最後に、火を止めて冷まします。冷めた後、ガラス瓶や缶に移して、冷蔵庫で1日以上熟成させましょう。これが決め手！じっくりと味が染み込みます。
Tips
ここで、ちょっとしたコツをお伝えします！クラブのビリビリした味を消すためには、干しシイタケや昆布、またみじんねや生姜を使うのがオススメです。そして、最終的にソイソースマリネに梅酒や酒、サイダーを加えることで、まろやかな味わいに仕上がります。ぜひ試してみてください！
これらの簡単な手順で、韓国の伝統的な『간장게장』を日本で手軽に楽しむことができます。ぜひ、家族や友達と一緒に作ってみてくださいね！
